La Dieta y el Autismo

AutismFileWhyWhiteDIETA LIBRE DE GLUTEN PARA MEJORAR LA CALIDAD DE PERSONAS AUTISTAS
La dieta sin gluten es FUNDAMENTAL para mejorar la calidad de vida de las personas
dentro del espectro autista, como así también de síndromes relacionados, como la
hiperactividad y el déficit de atención.
En un estudio publicado en Argentina en el 2013 sobre un testeo en personas con
Trastornos Generalizados del desarrollo, se destaca lo siguiente:
“La intolerancia a las proteínas dietarias puede estar presente aún en biopsia normal y a falta de marcadores en sangre. Se manifiesta por la respuesta a la dieta sin gluten ni caseína ni soja ni aditivos ni colorantes, en ocasiones siendo necesaria la aplicación de la dieta por períodos prolongados de meses. De esto existe evidencia anecdótica importante local e internacional sobre todo en autismo. La literatura más reciente en el tema alerta sobre problemas inmunes asociables al gluten, no autoinmunes, de presentación confusa, sin marcadores en sangre o alteraciones en vellosidades intestinales”
“Otras condiciones que presentan: Intolerancia a proteínas dietarias (Gluten, caseína y soja) desde la enfermedad celíaca de presentación aguda hasta la intolerancia tal como lo presenta el Dr. Fasano en su trabajo reciente del 2012. Alergias alimentarias múltiples, obesidad y síndrome metabólico.
Síntomas de síndrome de malabsorción general y problemas de crecimiento y alimentación en cualquier momento, desde el primer año en adelante. Permeabilidad intestinal. Problemas gastrointestinales múltiples, problemas genitourinarios, glomerulonefritis asociable a infecciones Streptococos B hemolíticos”
applecrop-1Pero por qué se decide alejar a nuestros niños del gluten y la caseína (lácteos y todos sus derivados)?
Todos hemos escuchado numerosas veces que una buena alimentación es básica para
mantenernos sanos, también hemos escuchado que “somos lo que comemos” pero
además de eso, somos lo que procesamos y asimilamos.
Nuestra dieta está compuesta de diferentes tipos de sustancias: vitaminas, azúcares
(carbohidratos), grasas (lípidos), minerales, proteínas, etc. Para que puedan ser
asimiladas por cada una de nuestras células, deben sufrir un proceso de degradación
que se inicia desde la boca y que termina en el intestino delgado donde a través de
las vellosidades intestinales pasan a nuestro torrente sanguíneo y son llevadas a todo
nuestro cuerpo. Pero no todas las sustancias que ingerimos son del mismo tamaño,
algunas son más simples y pequeñas, y otras como las proteínas son moléculas grandes
y complejas que necesitan ser desdobladas por las enzimas hasta que las van haciendo
suficientemente pequeñas para ser absorbidas y transportadas por nuestros vasos
sanguíneos. Existe una gran mayoría de niños autistas e hiperactivos que tienen algún
tipo de deficiencia enzimática que les impide desdoblar adecuadamente las proteínas, y
son específicamente la proteína de la leche (caseína) y la del trigo (gluten) las causantes
indirectas de gran parte de las conductas inapropiadas de nuestros hijos.
¿Por qué mi hijo se porta tan mal?
Los péptidos derivados de la caseína de la leche se llaman caseomorfinas y los derivados
del gluten gliadorfinas, y provocan al llegar al cerebro un efecto muy similar al que
tendrían nuestros niños si consumieran drogas, provocando adicción a estos alimentos y
muchas veces solamente consumen estos alimentos

Muchas de las conductas en el autismo como: el aislamiento, auto-estimulación, autoagresión, insensibilidad al dolor, cambios radicales de humor, estereotipos, etc. se
presentan en personas adictas a drogas opiáceas, alterándose así sus sentidos; como por
ejemplo:

Tacto: Pueden sentir de menos o de más, provocando conductas autoagresivas, lastimándose con mordidas, golpeándose, incluso pueden experimentar el dolor al peinarlos, cortarles las uñas o el pelo sin siquiera soportar el mínimo roce de la ropa (por esto muchos se desvisten todo el tiempo) como así también a algunas texturas.

Vista: Pueden ver de menos y se pegarán mucho a la televisión, o por el contrario ver de
más y quedar hasta fascinados con objetos luminosos o en movimiento, sentirán miedo en
lugares oscuros.

Oído: Pueden oír de menos, aunque generalmente perciben los sonidos a un nivel másalto, teniendo que taparse los oídos continuamente. Si escuchan de menos, serán muyruidosos y gritarán todo el tiempo.

Gusto Y Olfato: El gusto y el olfato generalmente estarán alterados tendiendo a olerlo todo, incluso los alimentos antes de comerlos o por el contrario se pondrán más selectivos con sus alimentos. Además de los trastornos antes citados, se incrementan la hiperactividad, la impulsividad y conductas agresivas lo que la mayoría de las veces les impide estar atentos y aprender.En definitiva, todas estas conductas puede variar de una persona a otra y esto guardará estrecha relación con la condición de su intestino, con la reacción específica a ciertos alimentos, la eficacia o no de sus enzimas, entre otros factores. Pero para todo esto, existen ciertos paneles de laboratorio para evaluar a cada niño y saber si están produciendo estos péptidos de leche y trigo.

¿Cómo sustituyo la leche y el pan?

Se pueden utilizar leches vegetales de papa, de almendra, de arroz, de avellana, de
castaña o de coco.
Para retirar el gluten de la dieta, esto implica quitar: trigo, centeno, cebada y avena,
pudiendo utilizar: maíz, sorgo, amaranto, garbanzo, mandioca, arroz, entre otros granos.
Se puede comenzar la dieta retirando todos los lácteos primero poco a poco durante un
mes, después retirar el gluten. Por supuesto que no será fácil, hay que ser conscientes
de que algunos niños podrán estar más inquietos, y que pueden presentar síndrome
de abstinencia similar al que sufre cualquier persona en un proceso de desintoxicación
(recordemos que los péptidos opiáceos producen un tipo de adicción)
Pero todos estos procesos deben ser de la mano de médicos idóneos que puedan
asistirnos durante todo este camino, y por sobre todo, nutricionistas que acompañen este
gran desafío.

Esta fue la premisa con la que nació nuestra fundación, poder tomar de la mano a las
familias hasta que se sientan seguras, orientarlos y ayudarlos.

Adriana Peralta

Fundación Bio Abordajes del Autismo
www.bioabordajes.org.ar
bioabordajesdelautismo@gmail.com

Fuentes:
Propuesta sobre Testeo y Diagnóstico de Problemas médicos concomitantes al
diagnóstico de TGD. N. Loyacono, D. Artigas, M. D. Gerbi, M. A. Gertiser con la
colaboración de M. L. Ferreira y S. J. Pisari, 2013.
D. A. Nelsen Gluten-Sensitive Enteropathy (Celiac Disease): More Common Than You
Think, Am Fam Physician. 2002 Dec 15;66(12):2259. http://www.aafp.org/afp/2002/1215/
p2259.html.


25 Comments

claudia

7 julio, 2014 at 9:28 am

hola,podras dar una dieta tipo para comenzar? mi hijo tiene 17 años y su clinico de cabecera no confia en estas dietas por q dice q no son efectivas

    Bio

    23 julio, 2014 at 10:55 am

    Hola Claudia, nosotros no somos médicos. Hacer el tratamiento biomédio implica no solo la dieta sino también ciertas vitaminas y probióticos deben consumirse para complementar. Si querés pasanos de donde sos y vemos si podemos referirte algún médico que esté en esta línea. Cariños, Adriana Peralta

mariella

14 septiembre, 2014 at 4:56 pm

hola habra en neuquen, o en ciplletti algun medico que conozca sobre el tema de las dietas y los controles nutricionales de los niños dentro del espectro autista?

    elianus

    30 septiembre, 2014 at 2:32 pm

    Hola Mariela, te cuento que por el momento no sabemos de algún medico de allá, pero tenemos una doctora que viaja a Gral Roca cada 3 meses, se llama Marcela Ronald. Aquí mismo te dejo su correo de e-mail, sino podes comunicarte con “Fundación Paz” que son los que llevan adelante las consultas.
    marcela.ronald54@gmail.com

    Muchas gracias

Pablo de Marcos

26 septiembre, 2014 at 8:04 am

FAvor me dirias si hay profesionales en Entre Rios? soy de Concordia. Gracias
Pablo

    elianus

    30 septiembre, 2014 at 2:27 pm

    Hola Pablo, por el momento profesionales que pertenezcan a Entre Rios, no sabemos de ninguno. Gracias.

Paola

30 octubre, 2014 at 11:33 pm

Hola ,tengo una hija de 12 años , es no vidente y tiene TEA ,somos de Villa Mercedes ,San Luis .Quería saber de la dieta y si ustedes me pueden recomendar a alguien q sepa del tema .Nosotros sabemos viajar a Córdoba y a Río Cuarto o q sea cerca de la zona ya q Lourdes no soporta un viaje tan largo. Desde ya muchas Gracias .esperamos su respuesta

    elianus

    5 noviembre, 2014 at 12:23 pm

    Hola Paola, no tenemos médicos conocidos en esa zona, si tenemos una médica de Buenos Aires que viaja cada 3 meses a cordoba capital y es super recomendable, te dejo su celu: 1559593901, se llama Marcela Ronald. Cualquier cosa hablamos cuando quieras, 01144593307. Cariños, Adriana

Paola

6 noviembre, 2014 at 11:36 pm

Hola Adriana a muchas gracias ,por el dato me es de muchisima ayuda ,voy a llamarte y voy a llamar a la doctora .Muchas Gracias Cariños .Paola

Beatriz Elena

8 enero, 2015 at 1:47 am

Hola, mi tema con los lácteos está en que yo le recuperé su salud urológica dándole yoghurt artesanal elaborado con leche en polvo. Come queso. ES muy grande de fisico..Y los huesos sin lácteos???
Mi hijo tiene 36 años…
Siempre estuve, estoy y estaré abierta a PROGRESAR, y si no resulta a descartar .
Si les sirve fui aplicando lo que escuché en el año 2006 y 2012 tanto en Parque NOrte como en BBca. UNS, en cuanto a ir descartandole psicof´ármacos, con supervisión médica en las dosis….PERO……..hace un año duerme sin ningún fármaco, está con una atención superior. SUPRIMI LOS MATES……..(ni cafeina ,ni el efecto de la succión que hace años escuché estimulaba …),….
Estoy interesada si saben en qué consiste el grupo de bioabordajes en Bahia Blanca??
TODO VALE LA PENA CON NUESTROS AUTISTAS……….LO AGRADECEN CON CRECES…………….Un abrazo,Beatriz Elena

    Bio

    13 enero, 2015 at 10:20 pm

    hola Beatriz, te estaremos averiguando sobre este grupo de Bahia, la verdad no lo conozco. En cuanto a nosotros estamos a disposición para lo q necesites, cariños. Adriana

Alejandra

24 agosto, 2015 at 3:23 pm

Hola tengo un hijo de 5 años con un diagnóstico de TEA con mayor compromiso en el lenguaje. Estoy interesada en la dieta, saber si existe un listado de alimentos permitidos y si hay algún profesional q me pueda asesorar. Estoy en Calafate, Santa Cruz. Y si tienen información del aceite de coco, sus beneficios. Gracias

    Bio

    2 octubre, 2015 at 1:20 pm

    Hola Alejandra, perdón la demora pero tu mail ingreso como spam.
    Si querés podés llamarnos para conversar un poco su el caso de tu hijo. 01144593307, de lu a vi de 9 a 15hs. Cariños, Adriana

Monica

11 septiembre, 2015 at 11:05 am

Hola, quisiera saber si existe algún médico, en zona sur de Buenos Aires, que me pueda guiar un poco con la dieta. Mi nene tiene 3 añitos y tiene TGD no especificado. Muchas gracias.

    Bio

    17 noviembre, 2015 at 10:14 am

    Estimada, buenos dias. Claro que si tenemos. Una de ellas es la Dra. Marcela Ronald, tiene su consultorio en Bernal, su Correo electrónico: marcela.ronald54@gmail.com y su celular es 11 5959-3901.
    Cualquier inquietud, no dudes en comunicarte con nosotros.
    Saludos

SILVIA

2 octubre, 2015 at 10:46 am

Hola tengo un sobrino de 5 años que por los síntomas sospecho es autista pero el pediatra que lo atendió le dijo a mi hna que estaba todo bien, pero el todavía usa pañales porque no controla sus necesidades, no habla, solo balbucea cosas, por momentos grita y es agresivo. Como escuche sobre este tema del Autismo comencé a investigar y esos son los síntomas que el tiene. QUISIERA SABER SI AQUÍ EN SANTA FE CAPITAL O ROSARIO HAY ALGÚN MEDICO QUE ME PUEDAN RECOMENDAR O DE ULTIMA EN BS AS EN QUE LUGAR PUEDO IR. DESDE YA MUCHÍSIMAS GRACIAS POR LO QUE HACEN POR ESTAS FLIAS. SALUDOS

    Bio

    2 octubre, 2015 at 1:09 pm

    Hola Silvia, te recomiendo una de nuestras médicas asesoras, Marcela Ronald, pero atiende aquí en Buenos Aires.
    Te dejo nuestro tel por si querés tener un turno con ella, además de hacer protocolos biomédicos es psiquiatra asi que podría diagnosticar a tu sobrino.
    01144593307, cariños. Adriana

Bio

2 octubre, 2015 at 1:11 pm

Hola si, la Dra. Marcela Ronald 1559593901, podés llamar y tener un turno. Atiende en Bernal

CARLOS SALAZAR

14 octubre, 2015 at 2:05 pm

Buenos dias, tengo una nina de 4 años con rasgos autistas es lo que han dicho los medicos, leyendo todo referente a la dienta y sus reacciones a los alimentos mencionados ella encaja entodos los sintomas al 100%, somos de CALI, COLOMBIA me gustaria saber si hay algun medico en cali que nos pudieramos poner en contacto, tambien estamos interesados en la Methyl B12 y camara hiperbarica!!… gracias por su pronta informacion

    Bio

    18 noviembre, 2015 at 7:37 pm

    Hola Carlos, si podrìas entrar a la pagina web de http://www.linca.org allí encontrarás un listado por países de médicos que están con biomedicina.
    Cariños, Adriana

Julieta

28 enero, 2017 at 12:04 pm

Buenas tardes mi nombre es , Julieta mi hija tiene 3 años y tiene TEA, somos de Lanus, ella tiene dermatitis atópica y me dijeron que podía ser un síntoma de intelerancia al gluten, mucha gente habla de los resultados de la dieta que es excelente y otra que no da resultado, sinceramente mi cabeza está x explotar de tanta información y necesito ayuda

Ivana

2 septiembre, 2017 at 9:50 pm

Quisiera saber sobre el tratamiento biomédico en Santa Fe. Si hay algún profesional que puedan recomendarme. Muchas gracias.

    BioAbordajes

    6 septiembre, 2017 at 6:15 pm

    Hola No tenemos médicos para recomendar en Santa Fe, tenemos varios médicos que viajan a atender pacientes en ciertos días del mes. Uno de ellos es el Dr. Nicolas Loyacono, si queres te paso su celu para que te comuniques y le consultes 1158255209. Saludos

María

26 febrero, 2018 at 12:56 pm

Hola quisiera saber si me pueden ayudar con algún médico que trabaje con la dieta, soy de zona norte Capital Federal. Mi hija tiene autismo, tiene 5 años. Gracias

    BioAbordajes

    22 marzo, 2018 at 11:36 am

    Hola, buenos dias. Como no, podria llamarnos de lunes a viernes de 9 a 15hs al numero telefonico (011)4669-5454.
    Saludos

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